Červencové bylinky a recepty na jejich využití

Právě teď bezesporu prožíváme jeden z nejteplejších měsíců v roce, jenž se vyznačuje nejen tím, že našim ratolestem začínají letní prázdniny, ale hlavně největším počtem volně rostoucích bylinek.

Jedná se nejen o květy rostlin, ale také o jejich listy – například jasan ztepilý (výborný při revmatismu) nebo ostružník křovitý (kloktadlo na záněty ústní dutiny), dále se využívají plody například borůvky brusnice (vynikající při chronickém kataru střev) a nať rostlin, kterou může zastupovat mochna husí pomáhající při velmi bolestivé menstruaci.

Léčivá síla měsíčku

Bylinka, která je typická pro toto letní období, je měsíček zahradní (též lékařský) – Calendula officinalis – jehož léčivé účinky můžete vyzkoušet např. v našem čaji na detoxikaci jater či v naší měsíčkové masti na suchou a podrážděnou pleť. Jak již název napovídá, jedná se o druh výhradně pěstovaný na zahradách. Miluje slunná sušší stanoviště a při optimálních podmínkách dosahuje až 80 centimetrů, nejčastěji však do 50 centimetrů. Rostliny se vyznačují velkými žlutými květy, které nemají žádnou výraznou vůni. Měsíček je ceněn pro své hojivé a protizánětlivé účinky.

Domácí recepty

Jednou z možností, jak využít měsíček, je vyrobit si z něj měsíčkové sádlo. Postup výroby je jednoduchý. Za slunného dne (nejlépe v pravé poledne) natrháme 50 květů z měsíčku. Netrháme celé rostliny, zbylé výhony nám totiž opětovně nasadí na květ. V menším hrnci si rozpustíme 500 g vepřového sádla, nenecháme ho však škvařit. Do sádla přidáme květy měsíčku a spolu necháme asi pět minut povařit. Hmotu stáhneme z plotny a dáme do chladu a temna.

Po 24 hodinách hmotu pouze rozehřejeme a přecedíme přes velmi jemné plátno do předem připravené sklenice. Sklenici dobře uzavřeme a uchováváme v lednici. Měsíčkové sádlo je vhodné nejen k potírání starých ran, ale také na vaření – ideální je dát malou lžíci do bramborové polévky.

Dalším receptem z měsíčku je polévka. Na její přípravu budeme potřebovat: 2 lžíce sezamového oleje, po 1 lžičce kurkumy, římského kmínu a koriandru, 1 malou cibuli nadrobno nakrájenou, 1 větší mrkev, ¼ dýně hokkaido, 1 l vývaru, 20 květů z měsíčku.

Na oleji jemně osmahneme kurkumu, kmín a koriandr, poté přidáme cibuli, mrkev a dýni. Vše zalijeme předem připraveným vývarem. Po změknutí zeleniny přidáme měsíček a vše necháme asi deset minut povařit. Po této době vše důkladně rozmixujeme, osolíme a nandáváme na talíř. Na ozdobení můžeme použít celý květ z měsíčku.

Ostružinové listí

Další z bylin, kterou volně nalezneme v přírodě, je ostružiník křovitý (Rubus fruticosus). Tato pichlavá trnitá bylina roste snad po celé naší republice. Nejvíce se vyskytuje v lesích nebo na částečně chráněných mezích. Plody se vyznačují černým zbarvením (u zralých plodů) a skládá se z drobnějších kuliček. Do konce 20. století se pro léčebné účely používaly pouze listy. Výzkum však prokázal, že i plody obsahují vysoký podíl vitamínu C a flavonoidy (antioxidační účinek). Ostružiník nám pomůže zlepšit zažívání, a pánům je prospěšný na zlepšení erekce. Dále pak posilují imunitní systém a snižují krevní tlak, uvolňují tělo od stresu a mnoho dalšího.

Vyzkoušejte ostružinový sirup

Na přípravu budeme potřebovat: 1 l vylisované šťávy z ostružin, 1,5 kg cukru nejlépe třtinového, vymačkanou šťávu z 1 citrónu. Nejprve použijeme odšťavňovač a vylisujeme z ostružin šťávu. Tu pak můžeme zředit v poměru 3 díly šťávy na 1 díl vody. Tekutinu pak zahřejeme na 80 °C, přidáme cukr a šťávu z jednoho citrónu. Za stálého míchání rozpustíme cukr. Horký sirup nalijeme do vypařených láhví, uzavřeme vyvařenými korkovými zátkami, které po vychladnutí můžeme ještě přelít rozpuštěným voskem nebo parafínem. Sirup je vhodný k pití při nachlazení, a pokud trpíme vysokými teplotami, postačí 1 lžíce samotného sirupu k mírnému snížení teploty.

Ochutnat můžeme i lahodný ostružinový likér. 1 kg ostružin rozmačkáme a mírně povaříme s malým množstvím vody. Drť necháme maximálně hodinu nakvasit a potom šťávu scedíme. Zbytek vylisujeme a vše doplníme vodou na objem 1 litru. K 1 litru šťávy přidáme ½ litru vody, ½ litru cukrového sirupu a 1 litr lihu (nejlépe čisté vodky). Po ustání likér zfiltrujeme a plníme do láhví, načež necháme odležet ideálně čtyři měsíce v chladnu a temnu. Nejlépe chutná vychlazený v teple domova.